No mundo da cerveja artesanal, hoje contamos com diversos perfis de empresas. Para evidenciar os diferentes tipos de cervejas artesanais que podem ser encontradas, aqui está uma lista dos diferentes perfis de empresários cervejeiros. Os projetos são numerosos e, tentando entender as pessoas que os executam, podemos evitar melhor as armadilhas. Porque a qualidade dos produtos é muito variável. Obviamente, hoje em dia, quando falamos em cerveja artesanal, existem boas e também menos qualidades. Na verdade, é muito fácil entrar na fabricação e no marketing de cerveja e, às vezes, montamos uma cervejaria porque montamos uma cafeteria no passado. Portanto, aqui estão vários sinais de alerta para evitar cair na armadilha de uma cervejaria de baixa qualidade.
Armadilha nº 1: construir uma cervejaria após o esgotamento
O novo fenômeno da moda, o esgotamento da carta terciária, tem efeito direto na expansão das cervejarias artesanais. Finalmente, você pode dizer que a maioria dos fabricantes de cerveja não nasceu e foi treinada para fazer cerveja na escola. Às vezes há cervejeiros que fazem essa viagem funcionar para eles, mas infelizmente, muitas vezes há o fenômeno do parisiense que enlouquece, vai para o exílio no campo e passa a fazer cerveja da noite para o dia. Depois de fazer um kit de cerveja e descoberta da natureza. Em geral, o rush nunca é bom e a cerveja é, em grande parte, uma questão de experiência e conhecimento científicos.
# Armadilha 2: Configurando uma cervejaria depois da My Business School
Desta vez, novamente, pode funcionar e pode acabar sendo uma boa cerveja. Mas temos muitos conceitos borrados que infelizmente chegam ao fim que nasceram do dever empreendedor incutido na Faculdade de Administração de Empresas. O problema é que nem sempre o produto é a estrela, mas sim o conceito de marketing. Espero que a cerveja não seja ruim.
Armadilha nº 3: montar uma cervejaria porque eu realmente faço vinho
Vimos muito disso vir de empreendedores de vinho. Novamente, é claro que existem bons exemplos, mas existem muitos exemplos ruins. Alguns acreditam que o conhecimento da fermentação é suficiente para fermentar uvas ou grãos salgados. Resumindo, tome cuidado!
Armadilha nº 4: crie uma cervejaria porque é uma cerveja, é muito lucrativo
Bancário! Sim, a cerveja é um produto lucrativo e o sucesso das cervejarias artesanais está atraindo cada vez mais projetos de investidores. Há uma abundância de cervejeiros amadores entusiasmados prontos para assumir a liderança, e também é fácil investir e encontrar um cervejeiro para dar o troco. Às vezes, com muita habilidade, esses empresários conseguem encontrar ótimos perfis de cerveja e, finalmente, conseguem fazer cerveja infernal. Mas nunca se esqueça de que se a cerveja artesanal faz tanto sucesso hoje é porque muitos empresários preferem priorizar a isca à lucratividade do produto.
Armadilha nº 5: abrir uma cervejaria porque moro em uma vila turística
Bim, bam, bum … Pego minha loira, branca, âmbar e dou um nome para os rios da região ou para a praça da vila porque é uma vila muito movimentada no verão. Pronto, não há necessidade de fazer mais. Mas tome cuidado com o que encontra na garrafa!
Objeção nº 6: Faça uma cerveja que se pareça com uma cerveja artesanal
Ainda é necessário evocar a moda cool dos industriais de hoje, para usar códigos de cerveja artesanal para criar molhos industriais para eles. Outro exemplo famoso é o “estilo francês IPA” de 1664. Mesmo que não haja dúvidas, este exemplo ilustra o uso de símbolos literais no mundo industrializado que está se tornando cada vez mais comum.
O que é um verdadeiro cervejeiro?
Para mim, um verdadeiro cervejeiro é acima de tudo alguém que faz muito cerveja e é muito crítico com seus produtos. Freqüentemente, vê-se que uma cervejaria de qualidade deve ter entre seus acionistas um cervejeiro verdadeiramente apaixonado, mesmo que várias cervejarias que de outra forma não fossem um fim em si mesmas. Resumindo, você deve apreciar o sabor, evitar as armadilhas de pombos e, acima de tudo, ter cuidado porque a letra literal cerveja não é mais garantia de qualidade. Um verdadeiro cervejeiro é obcecado pela qualidade de seus produtos. Onde quer que você compre, sejam eles Fazendo cerveja online, Encontrado em supermercados, em uma loja de vinhos ou em um bar local, sua mente deve girar quando uma das armadilhas acima aparecer.
Observe também que Conceito literal Em teoria, é muito protegida na França e deveria ser uma pequena empresa com menos de 10 funcionários. Além disso, neste artigo não mencionarei o tópico muito espinhoso da cerveja artesanal ou da aquisição de cervejarias artesanais pelos industriais.
