La Roche-sur-Yon: Mãe e filho abriram uma mercearia portuguesa

“Brincávamos dizendo a nós mesmos que um dia venderíamos frango. Agora temos uma mercearia.” Fate and Valerius, Maurício Atrás da nova mercearia portuguesa, Casa do mauricioA rue Marchéal-Joffre está localizada em La Roche-sur-Yon.

Ao entrar, uma mistura de fragrâncias transporta os clientes para o sul da Europa. em particular sobre PortogaO país de origem da mãe e do filho. “Valerio tinha oito meses quando chegamos à França”, explica Fati.

Depois de um ano e meio de preparação, “abrimos” o armazém num momento em que “tudo recomeçou, na esperança de que as coisas não voltassem a correr”, conta o filho. Sua loja destaca os países latinos. Nem é preciso dizer isso para os dois donos de mercearias, que têm ascendência espanhola, italiana e até inglesa, além de Portugal.

Produtos frescos de Vendée

Valerio formou-se em uma padaria e confeitaria em Paris, trabalhou com confeitaria artesanal e, posteriormente, em supermercados. Sua chegada a La Roche-sur-Yon remonta a sete anos. Para Fati, faz apenas um ano e meio desde que ela se mudou para a Fendi. Tendo estudado artes plásticas, estudou artesanato português, depois trabalhou em feiras e eventos com comida portuguesa.

Mergulhe no mundo do comércio que levou à abertura do armazém. Nas prateleiras, produtos com nomes em português, espanhol e italiano se sucedem. Massas, molhos, biscoitos, café, charcutaria, queijos, bebidas, bebidas alcoólicas … os mercearias decidiram não servir fruta.

“Podíamos ter encontros. Mas eu não congelo”, explica Fatty Mauricio. Para o fornecedor, eles optaram por oferecer produtos frescos exclusivos, provenientes tanto quanto possível de Vendée. “O frango é criado ao ar livre, o porco é uma Vendéia.”

Refeições prontas caseiras

Mãe e filho se estabeleceram em La Roche-sur-Yon, porque a cidade tem uma “população móvel”. “Com escritórios, as pessoas almoçam.” Antes da instalação, eles tinham feedback de quem queria uma pequena mudança, pois sempre encontravam os mesmos pratos para o almoço ao meio-dia.

A mercearia responde a esta procura, oferecendo refeições “caseiras” com uma “alimentação equilibrada”. Duas a três vezes por semana, um novo prato é servido no prato da entrada da loja.

Ao lado da “base assada”, sempre disponível: frango grelhado e chouriço. Os clientes podem ainda comer bolinhos de bacalhau ou camarão e o famoso “Pastel de nada”.

Às cinco da manhã, no “laboratório de cozinha” perto de La Roche-sur-Yon, começa a preparação desta refeição pronta. “Linda cozinha profissional” com área de 15-20 m². Alguns pratos são preparados em outro lugar por uma padaria artesanal. “Não podemos fazer tudo, é preciso muito tempo de preparação”, explica Valerio Mauricio.

Duas semanas após a abertura, eles já tinham uma equipe regular ligando pela manhã para fazer o pedido. Alguns dias atrás, eles serviram lasanha. Fati Mauricio sorri: “Pediram-nos mais.” Sem problemas, “Ouvimos o cliente”, concorda Valerio.

A mercearia disponibiliza ainda um serviço de catering e intervenção em eventos (casamentos, baptizados, banquetes, aniversários, etc.).

Maison Mauricio, 13 rue Marchéal-Joffre em La Roche-sur-Yon, 09 82 61 78 88. Segunda a sábado das 9h30 às 18h30, domingo das 9h30 às 13h30.