Cuidar de nossos corações observando nosso prato é possível. Numerosos estudos ao longo dos anos se concentraram em identificar quais alimentos os protegem, quais não têm efeito e quais são prejudiciais. em um Tire seu coração para fora Heart, publicado pela Editions Odile Jacob, o nutricionista Jacques Fraker combinou os resultados de muitos anos de pesquisas e apresentações. Uma visão geral de nossas comidas favoritas emocionante. Na segunda-feira com o microfone Europe 1, ele detalhou três tipos de sistemas que são particularmente úteis. “Eles são todos adaptáveis”, lembra ele.
dieta mediterrânea
Entre as dietas saudáveis para o coração, a dieta mediterrânea é a que mais se assemelha aos hábitos alimentares dos franceses. Tem por base uma grande quantidade de frutas e vegetais, presentes em todas as refeições na forma de aperitivo, prato principal ou salada. “Frutas e vegetais protegem o coração e o cérebro porque ajudam a baixar a pressão arterial. Também são ricos em vitaminas, minerais e polifenóis, que têm propriedades antiinflamatórias, antioxidantes e anticoagulantes”, explica Jack Fricker. Ele recomenda comer cinco frutas e vegetais por dia – por porção de 100 gramas – cozidos ou crus, desde que não sejam esmagados. “Quando consumimos compotas ou sucos, há uma absorção muito rápida de vitaminas e carboidratos, o que não é bom para o coração ou para o diabetes.”
O azeite, um produto indispensável na dieta mediterrânea, também faz bem ao coração, pois é rico em polifenóis. Caso contrário, você pode contar com óleo de colza ou de noz, ambos ricos em ômega 3. Esses ácidos graxos, encontrados em grandes quantidades nos peixes, por exemplo, reduzem o risco de doenças cardíacas.
A Dieta DASH
Essa dieta foi desenvolvida por cardiologistas no final da década de 1980 para combater a hipertensão por meio da dieta. Contém muitos vegetais, mas também uma grande quantidade de alimentos ricos em magnésio, como lentilhas e grão de bico. Existem também laticínios com baixo teor de gordura, como leite ou iogurte, bem como carnes magras, aves ou peixes.
Um componente chave da dieta DASH é reduzir a ingestão de sal, o que ajuda muito na redução da pressão alta. “Esta dieta tem um efeito incrível sobre a pressão arterial e, portanto, reduz o risco de derrame e ataques cardíacos”, diz Jack Fricker.
A dieta vegetariana
“Uma dieta vegetariana protege o coração, não as artérias, ao contrário do DASH e da dieta mediterrânea, que protegem ambos.” Isso se deve à falta de algumas vitaminas, como B12 e Ômega 3, porque não comemos peixe.
Essa dieta rica em vegetais ainda é benéfica, desde que você substitua a carne por leguminosas, como ervilha, feijão e feijão, e não alimentos processados, como fatias de soja processadas. Jack Fricker conclui: “Em qualquer tipo de dieta, você deve tentar cozinhar os alimentos mais simples e menos processados possíveis.”
