Postado em 19 de novembro de 2021 às 10h37
Uma casa de champanhe corta vinhas para plantar sebes, impede-se de arar sua terra, e quem planeja produzir cada vez menos garrafas, isso parece ridículo para você? No entanto, esta é a escolha feita nos últimos anos nos 1.300 hectares pelos quais Frédéric Gallois é responsável.
Agrônomo de formação, é agora o diretor operacional dos vinhedos de Moët & Chandon e Ruinart e é responsável pela implementação de uma série de medidas de proteção ambiental, algumas das quais foram desenvolvidas em colaboração com cientistas: glifosato, redução de insumos, tratamento de superfícies de a terra para que a vida microbiológica não seja destruída, reflorestamento das terras perto das vinhas para valorizar a biodiversidade … São muitos os projectos que pretendem introduzir as marcas que representam na era da viticultura sustentável.
Episódio 9 Frédéric Galois: Champagne entre a ciência e a consciência
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