A fórmula BarBara tem de tudo. Estabelecido entre gerações desde janeiro de 2021 no distrito de Saint-Henri, este bar de estilo italiano recebe a vida selvagem a qualquer hora do dia, até meia-noite. Como bônus, oferece uma mercearia onde você pode estocar produtos caseiros e bons vinhos, entre outras coisas.
Vamos lá de manhã para o café – em colaboração com Zab Torréfacteur de Montreal – e doces. Ao meio-dia escolhemos os sanduíches servidos em ciabattas da padaria Miette ao lado, e sentamo-nos assim que tenhamos um aperitivo para aproveitar ao máximo a carta e a carta de vinhos. Neste preciso momento, optamos por ir lá com um amigo, curioso e curioso por tudo o que somos.
Simpatia reina
À chegada, o local encanta-se com o seu ambiente acolhedor e com os aromas que emanam da cozinha. Em grandes pratos, logo na entrada, é possível ver as massas frescas do dia e enormes focaccias esperando para serem cortadas na hora.
Candelabros dispostos e formados por velas iluminam lindamente a sala principal. Móveis feitos de cadeiras antigas e mesas de madeira maciça, incluindo o estilo de sala de jantar extralonga, dão o tom para a simpatia de BarBara.
O serviço reflete o lugar. Amigável e confortável. Em menos de dois, temos taças de vinho, licores e todos os pratos pedidos. Tanto que não há espaço suficiente na mesa para colocar tudo! Sem dúvida, deveríamos ter dividido nossas escolhas em dois ou três serviços. Considerávamos nosso servo algo natural. Nós não seremos devolvidos. É ainda mais lamentável que o alho alho preto esfrie rapidamente. Já os sabores carecem de vibração e por isso a temperatura do todo nos deixa maravilhados.
Felizmente, estamos de volta, felizes, com os aperitivos. Entre eles, nos apaixonamos por azeitonas fritas com creme de queijo azul e pimentas em conserva em cubos. É quente, crocante, cremoso e ligeiramente refrescante com apenas um toque de especiarias. Definitivamente uma obrigação. Os amantes da azeitona não ignoram a versão apimentada. Uma gorda bella di serenola coberta com azeite guarnecido com alho, pimenta e alecrim aromático. É simples e sorridente. Vejo você de novo para uma bebida só por isso.
É evidente que é grande a tentação de provar as panquecas que nos chamaram a atenção desde a nossa chegada. O dia do dia, com pesto de manjericão, tomate fresco e queijo gratinado, é delicioso, mas em nada rivaliza com o clássico sal e alecrim. Massa densa e fofa, azeite gostoso, uma pitada de sal … o que mostra que a felicidade reside mesmo nas pequenas coisas.
Ainda muito jovem
Macarrão com Molho de CarneE nhoque de tomateE Queijo Kasarich e pimenta… o cardápio elaborado por David Pellizzari combina com a decoração e enfatiza o conforto dos sabores italianos. Encontramos sua conta lá. Um pequeno aceno para Portugal, com latas de sardinha, ou para a Ásia com salada César com missô, refletindo o desejo do chef de romper a rígida estrutura italiana. O mesmo se aplica à lista de vinhos importados, elaborada por Catherine Drus.
Resolvemos encerrar tudo com um grande pedaço de pano e uma burrata. Este clássico jogo de detetive está presente em todos os lugares há alguns anos, e estou feliz em descobrir as diferentes versões. Que surpresa aqui! O queijo é servido frio e, portanto, não líquido, com pedaços de abóbora cozidos na forma fria. Acreditando que era um erro, perguntamos ao garçom, que nos garantiu que a burrata nos havia sido trazida direto da sala fria, argumentando que o pedido era muito grande para podermos acomodar antes. explicação perturbadora. Maior decepção: nunca tínhamos a postagem exigida, mas ela foi enviada para nós.
Nesse ponto da noite, a música ficou mais alta – o que já estava alto o suficiente – e o serviço se tornou viral. Muito ruim para o tiramisu. Quando saímos, todos os garçons estavam usando máscaras de queixo em uma sala cheia até a borda. Esta foto mostra um pouco de tudo o resto. BarBara tem tudo isso. caloroso. Sim com certeza. relaxamento. Muito. Talvez um pouco também. O restaurante ainda é muito jovem, sem dúvida vai poder melhorar com o tempo. Finalmente, desejamos a ele.
